Гламурная мамочка

Делимся рецептами соусов, заправок для разных салатов и блюд своими руками
Майонез за минуту
В глубокую чашу блендера добавляем ингредиенты в таком порядке: разбить 1 яйцо, добавить по 1 ч.л. соли и сахара, немного молотого перца, 1 ст.л. лимонного сока, 0,5 ч.л. горчицы, 150 мл растительного масла (подсолнечного или 50/50 с оливковым). Погрузить насадку для взбивания (НЕ венчик), включить блендер, взбивать полминуты. Готово

Я тоже делала домашний майонез.
Но меня смущает сырое яйцо. Может попробовать с перепелиным?

Katerjuga
а меня не смущает Для майонеза стараюсь брать домашнее яйцо) С перепелиными не пробовала)

Я тоже так делаю майонез - всегда с куриным, никогда не пробывала с перепелиным.
Делала домашний кетчуп, а любимый соус кефир+соевый соус+базилик+орегано.

Молния
а в каких пропорциях?

Я делаю на глаз, потом пробую, чтобы было солёным.
Люблю заправку в салат (с капусты или типа греческий): творог нежирный, лимонный сок и зелень.

Нашла цікаві маринади для овочів гриль.
Для приготовления маринада просто смешайте ингредиенты любого из рецептов. Залейте овощи перед грилем маринадом и дайте постоять.
Азиатский
· 2 столовые ложки соевого соуса
· 2 столовые ложки винного уксуса
· 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря
· 1 чайная ложка кунжутного масла

Лемон и чеснок
· 1 столовая ложка оливкового масла
· 2 столовые ложки лимонного сока
· 1 столовая ложка лимонной цедры
· 1 чайную ложку измельченного чеснока
· Соль и свежемолотый перец по вкусу

Клен и васаби
· 2 столовые ложки кленового сиропа
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 1 чайная ложка васаби

Коричневый сахар и бурбон
· 2 столовые ложки соевого соуса
· 2 столовые ложки виски
· 1 столовую ложку коричневого сахара
· 1 чайная ложка кайенского перца

Пряный апельсин и кинза
· 2 столовые ложки оливкового масла
· 1 столовая ложка апельсинового сока
· 1 столовая ложка апельсинового мармелада
· 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы
· 1 чайная ложка красного перца

Девочки, дайте рецепт домашнего кетчупа. На зиму. Спасибо!

Кетчуп на зиму
3 кг помидор
0,5 кг яблок
3-4 луковицы
3 дольки чеснока
Все порезать, выложить в кастрюлю и тушить до мягкости. (Я все на комбайне перебила)
протереть через сито.
Добавить:
250 г сахара (можно больше)
150-200 г уксуса
1,5 ст.л соли
В мешочек - специи (гвоздика, душист. перец, черный перец)
Можно+ 1 ч.л. корицы.
Уваривать 1,5 часа
Разлить в стеризивованные банки, закатать.

Yanochka