Гламурная мамочка

Очень люблю суши, хотела бы попробовать сделать самой, но не знаю, с чего начать. Поделитесь секретами!

Мне тоже интересно, присоединяюсь. Вы дома готовили?

Мы делаем время от времени, но крутит муж, не я, у меня для этого наверное руки не с того места Девочки, для первого раза лучше всего посмотреть видео, где показано как крутить, на ютубе масса.

Ой, а я оочень люблю готовить суши, для меня это прямо как ритуал)))) Всегда зажигаю аромолампу, свечи....релакс Да еще и вкусно! В основном я делаю так:
Ингредиенты
-рис для суши… я беру обычный круглый рис в пакетиках «Жменька» «м*який та липкий»;
-водоросли для суши нори… я беру фирмы «Катана», но есть и дешевле, в принципе разница не большая. Упаковки есть по 24 шт. и по 6 шт. Но тут можно и схитрить – разрезать водоросль пополам, тогда получается в два раза больше, а на качество не повлияет;
-красная рыба (слабосоленая, но можно и копченую – это на любителя), вкуснее всего получается с форелью, у семги немного не такой вкус, ну и, конечно же, лосось вкусный… я обычно беру фирму «Флагман», еще вкусная от «Санта-Бремор»;
-соевый соус… от него очень сильно зависит вкус домашних ролл… я беру самый вредный и ненатуральный фирмы «Новарро» «Классический», есть еще соус, фирму не помню, но на нет написано «Естественного брожения» - он самый натуральный, но мне не вкусный, еще можно купить фирмы «Експресс-суши» или «Катана». «Экспресс-суши» – яркий, странный вкус, «Катана» - дорогой, но, говорят, очень вкусный;
-свежий огурец – факультативно;
-уксус для суши, чтоб мариновать рис…я обычно не мариную, поскольку не могу подобрать правильные пропорции и не всегда получается вкусно…
-салфетка бамбуковая прямоугольная;
-маринованный имбирь – я никогда не беру и не ем;
-васаби – очень острый – не ем.

Рецепт приготовления
Рис отварить до готовности, как указано на упаковке.
Если брать обычный, круглозерный рис, его надо хорошо промыть, и засыпать в кипящую, подсоленную воду, из расчета 1 стакан риса, 2 стакана воды.
Варить на небольшом огне, около 20 минут после закипания.
Я варю в пакетиках до полного заполнения пакета – получается идеально для суши
В готовый горячий рис добавить приправу с рисовым уксусом (на 400 г готового риса 3 ст.л.),
либо сделать заправку: 50 мл рисового уксуса, 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли.
Рыбу нарезать полосками.
Огурец тоже нарезать полосками.
На бамбуковый коврик положить лист нори блестящей стороной вниз. На матовую сторону ложкой выложить рис равномерным слоем до половины листа.
Посредине полоски риса выложить рыбу, огурец (в оригинальном рецепте кладут еще омлет и авокадо).
Также можно сделать такую начинку: креветки, омлет, авокадо.
Начинаем сворачивать. Аккуратно приподнимаем край коврика.
Затем загибаем его таким образом, чтобы край коснулся риса.
Далее край коврика приподнимаем, и прокатываем нори с начинкой вперед.
После этого выкладываем на разделочную доску, окунаем острый нож в воду с уксусом (это делается для того, чтобы рис не прилипал к ножу), и нарезаем кусочки шириной 1.5-2 см. – я обычно резу по 3 см.
Подаем суши с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Приятного аппетита!

AnnaKitty
спасибо, спасибо, спасибо!!!!!!

AnnaKitty
молодец, хорошо описала Arianna посмотри ещё вдобавок видео и я думаю у тебя всё получится
Как я писала, у нас крутит муж, но после того, как я всё приготовлю Немного дополню то, что написала Аня

я беру или специальный для суши (тоже Жменька) или тоже круглозернистый, разница невелика. Варю в мультиварке.

я всегда так делаю, а что, можно по-другому?
И соевый соус и рисовый уксус я беру Катана И я б кстати не сказала, что он такой уж дорогой От качественного и вкусного соевого соуса к суши зависит как по мне абсолютно всё. Можно идеально вкусные роллы навсегда испортить дешёвым соусом и наоборот: невзрачные преобразить за счёт соуса!
Роллы всегда делаем со слабосолёной форелью или сёмгой+огурец
Я делаю заправку всегда и всегда на глаз, проверяю, чтоб мне по вкусу нравилось (должен быть слегка сладковатый вкус).
Имбирь мы берём, но какой, не помню (сейчас как раз закончился), васаби я терпеть не люблю, муж ест редко.
Вот и всё, на самом деле, всё довольно таки просто если подойти к этому делу с некоторыми знаниями и с душой

Спасибо



я такой брала, но разницы особо не заметила



У меня знакомая, которая ездила на семинары по приготовлению роллов и суши, сказала, что нужно использовать целую


Я не помню чего я так написала, так как писала эту инструкцию давно для друга Может, тогда он мне показался дорогим

дуряТЬ нашего брата

Мы частенько устраиваем суши вечера, да ещё с японскими супами. Сейчас всё можно найти в магазине.
Самое простое это водоросли нори, рис - мы берём обычный круглый, а не специальный, и рыба красная - лосось или сёмга.

http://sushi-master.ru/cooking.htm - вот сайт откуда я беру вдохновение на японские вечера.