Украшение блюд

Vesta

Олка писал(а):

Вот такую красоту на Новый год делала жена моего брата.

Класс!!!

А какие салатики спрятаны под этой красотой?

Нататасік

Alchonok

Высмотрела такой вот салатик к Новому году:

Салат "Белая лошадь"

Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 шт.
- сладкий болгарский перец - 2 шт.
- грибы жареные - 200-300 г
- яйца куриные - 4 шт.
- майонез и соль - по вкусу

Способ приготовления:

Куриную грудку моем и отвариваем в присоленной воде около 30 минут после того, как вода закипит.
Готовое куриное мясо охлаждаем и мелко нарезаем.
Болгарский перец очищаем от сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.
Порезанные грудку и перец помещаем в глубокую посуду, заправляем майонезом и перемешиваем.
Затем выкладываем курино-перцевую смесь на плоское блюдо в виде головы лошади.
Яйца отвариваем в крутую и отделяем желтки от белков.
Желтки натираем на мелкой тёрке и смешиваем с майонезом. Полученной смесью покрываем всю поверхность головы лошади, чтобы слой курицы с перцем был полностью покрыт без просветов.
Затем натираем на мелкой тёрке белки и посыпаем ими всю голову лошади.
Из жареных грибов делаем глаза, ноздри и гриву.
Сразу подаем на стол.

fomenkolitvin

Vesta

На днях я пекла любимый семейный торт "Пьяная вишня" сынуле на День рождения. Кто не знает, в основе этого торта - бисквит. И, как это нередко бывает, бисквит взошёл очень криво (мягко говоря). Даже глазурь не смогла выровнять верх изделия. Печь новый не было ни времени, ни желания. Уже решила, что подам на стол кусочками. Но тут на помощь пришла моя любимая кума и взяла на себя "спасание" главного блюда праздника.
Вот такую красоту она сотворила:

Всё просто, не обычно и вкусно!
Более того, такое украшение может спасти фактически любой торт! Даже, если бисквит или коржи поломаются, из них и соответствующего по рецепту крема, можно соорудить что-то вроде "графских развалин" и украсить подобным образом.

Маринка1

Красотище!

Vesta

Олка писал(а):

как из шоколада сделали такую красоту??

На водяной бане нужно растопить 2 плитки шоколада и размазать тонким слоем на металлической досточке (можно на бумаге для выпечки). Досточку смазать раст. маслом. Что бы быстрее застыл шоколад - положить в морозилку. Потом аккуратно снимать шоколад с досточки небольшими кусочками (как на фото) тонкой деревянной лопаткой. Он сам заворачивается. Если шоколад будет слишком заморожен - стружки будут ломаться. Он должен быть просто затвердевший.

Если нет времени (или желания) возиться с шоколадными загагулинками, можно украсить бока тортика миндальными хлопьями. Тоже очень красиво.

fomenkolitvin

Vesta
очень-очень находчивая кума, без выходных положений не бывает :ok:

Супер тортик - я тоже такой хочу теперь :-P3:

Гламурная мамочка

Украшение блюд

Кто сейчас на конференции