Гламурная мамочка

Я делаю с мясным говяжье-свинным фаршем и соусом Бешамель.
А вы как делаете это вкуснейшее итальянское блюдо?

Я делаю лазанью по рецепту, который нашла на сайте поваренок, немножко его переделав под себя:
Ингредиенты:
Для соуса "Болоньезе"
- Фарш мясной — 350 г
- Томаты в собственном соку (или соус, я не парюсь и беру соус Чумак - Кухарський) — 400 мл
-Лук репчатый — 2 шт
-Чеснок — 2 зуб.
-Масло оливковое (чуть-чуть для жарки овощей)
-Орегано+базилик
-Соль+ перец

Для соуса "Бешамель"
-Молоко () — 600-700 мл
-Мука пшеничная — 2 ст. л.
-Масло сливочное — 30 г
-Орегано+базилик
-Соль

- Пармезан (или любой другой твердый сыр) — 200 г
- Листы для лазаньи

Приготовление:
1. Для соуса "Болоньезе" сначала подготовим овощи. Лук и морковь очистим. Нарежем все. Обжарим лук до прозрачного цвета, добавим морковь, через минут 5 - фарш. Хорошо обжарим. Теперь добавим соус, и тушим минут 15-20. В конце посолим, поперчим и добавим свежий орегано и базилик, выдавленный чесночок.
2. "Бешамель". Растопим сливочное масло в небольшой кастрюльке. Добавим муку. И хорошо размешаем венчиком. Даем мукe немного потомиться в маслице. Затем аккуратно, потихоньку добавляем молоко маленькими порциями. Иначе мука свернется, и у вас получатся просто комки. Этот соус надо на протяжение всей варки мешать, иначе он может пригореть. Вкус горелого потом останется, и вам придется выкинуть весь соус. Через минут 5 постоянного помешивания добавляем базилик-орегано и соль. Выключаем соус и ставим в сторонку. Соус по консистенции должен получиться, как кисель, не гуще.
3. Берем огнеупорную форму и выкладываем первым слоем листья лазаньи, затем слой "Бешамель", слой соуса "Болоньезе"... и опять повторяем слои. Сверху трем сыр на терке. Когда у меня много сыра есть в наличии, я его добавляю после каждого слоя Болоньезе и потом еще сверху) и немного придавливаем, чтоб соус везде распределился и не было в конце сухих листьев лазаньи.
4. Ставим в разогретую духовку 180 С на 30-35 минут.
Приятного аппетита!

підкажи де купляєш??? А то я щось не можу знайти

Нататасік, у Олка на Сп італійських продуктів такі
http://www.royal-toscana.com.ua/makaron ... mbino.html
Дуже вдалі)

Інколи в Сільпо бачу)

Нататасік
листы есть в любом магазине, в отделе с макаронами

Добавлено спустя 58 секунд:
http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html
на этом сайте Супер лазанья с фото!

gaechka, а мне сдесь фото аппетитнее http://www.povarenok.ru/recipes/show/69044/

AnnaKitty
с сайта какой я написала, я делала лазанью - мне ОЧЕНЬ понравилось!!!

Лазанья - рататуй


* 3 перца
* 2 кабачка
* 1 баклажан
* 3 помидора
* 1 луковица
* 3 зубчика чеснока
* по 2 стол. ложки растительного масла и уксуса
* 250 мл овощного бульона
* 2 стол. ложки рубленой зелени по вкусу
* соль, молотый черный перец
* 9 листов лазаньи
* 4 стол. ложки панировочных сухарей
* 4 стол. ложки тертого сыра
* 50 г сливочного масла.
1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Цукинни, баклажан и помидоры вымыть, очистить и также нарезать. Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на растительном масле. Добавить овощи и готовить еще 2 - 3 мин. Добавить зелень и уксус, влить бульон и тушить 10 мин. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Овощи и листы лазаньи выложить в смазанную жиром форму. Посыпать сухарями и тертым сыром, положить кусочки сливочного масла.
Запекать лазанью в духовке 40 мин при 220 град.

Мой любимый рецепт Лазаньи

Ингредиенты
200-250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г Пармезана
соль
перец
растительное масло

Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле ( я использую оливковое) Добавить морковь, обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20-25 минут). Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель".
Масло растопить. Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
Пармезан натереть на мелкой терке.
В форму для запекания (у меня форма 25х35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель". Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус. Смазать соусом "Бешамель". Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы. Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5-10 минут.

А я ось нещодавно у передачі Все буде смачно видивилась гарну ідею приготування лазаньї. Замість листків лазаньї потрібно використовувати пропарені листки капусти. Я спрбувала дуже смачно виходить.