Гламурная мамочка

Солила на днях скумбрию.
Рецепт нашла в интернете... ну что, получилось очень вкусно. Брала, кстати в "Океане" на пробу скумбрию по 18 грн./кг.

Соленая скумбрия
Маринад на 1 кг рыбы:
1 литр воды
5 ст. ложек соли (я брала 3,5-4 ложки, потому что люблю малосольную)
3 ст. ложка сахара (я положила 1,5 ложки)
1 ст. ложка сухой горчицы
6 шт лаврового листа (много, в следующий раз положу не больше 4-х, я не очень люблю лавровый лист)
2 ст. ложки растительного масла
5-6 горошин чёрного перца
Маринад довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Подготовить скумбрию - удалить голову и хвост, убрать внутренности, порезать на порционные кусочки.
Сложить в банку, или другую стеклянную емкость, залить маринадом и в холодильник на сутки. Я перестраховываюсь, и подаю на стол не раньше двух.

А вот рецепт рыбы жареной в кляре
рыбное филе - 300г,
соль, перец
для кляра:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст.л,
соль,
приправа для рыбы (можно хмели-сунели и орегано)
мука - 2-3 ст.л

Филе посолить, поперчить и нарезать на порционные кусочки. Обмакнуть в кляре и жарить на раст. масле на сковороде.
Приготовление кляра: в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (можно хмели-сунели и орегано"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.
Рыбка получается мягенькая и обалденно вкусная

Viktorina
надо будет попробовать) А рыбку ты какую берёшь, мороженную?

Красивая и вкусная закуска из сельди
Нам понадобится:
— селедка
— огурец
— красный перец
— яйцо- 1 шт
— одна луковица
— зелень (укроп,петрушка-по вкусу)
— морковь 2 шт
— желатин
— майонез

Приготовление:
Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками.
Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики.
Зелень мелко перезать.
Замачить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином.
Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом).
Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями:
половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди.
Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать.
И убираем на ночь на холод.
На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.
Приятного аппетита!

Мидии тушеные в сметане

Вам понадобится: Лук репчатый (100г) 2 шт., морковь 200 г, мидии 600 гр., сметана 200 г
Приготовление:
1. Поджариваем лук на хорошо разогретой сковороде.
2. К луку добавляем натертую на крупной терке морковку. И делаем зажарку.
3. К полученной зажарке добавляем мидии и немного воды и даем потушиться 10 минут.
4. Добовляем сметану. Полученную смесь тушим до готовности, еще приблизительно минут 10-15.
5. По желанию можно добавить зелень петрушки и укропа. Соль/перец по вкусу.

Приятного Вам аппетита!

Mystery

Мороженную.

Вот недавно филе хека (со шкуркой) целыми кусками (пол-тушки) запекла в духовке:
филе посолить и замариновать в специях для рыбы.
Лук репчатый порезать на кольца (полукольца) в 5 мм.
В миске смешать майонез, выдавить чеснокодавкой туда чеснок, соль и специи для рыбы.
Я запекала в стеклянной кастрюле, поэтому на дно налила немного растит. масла (было оливковое), филе выложить шкуркой вниз, сверху слой лука, потом все смазать приготовленной смесью майонеза со специями.
В духовку на 180-200 градусов, на 40 минут (время зависит от размера кусков филе).
Крышку на кастрюле периодически открывала-закрывала- смотрела по верхней корочке, чтоб не сгорела.
По приготовлению- просто, на вкус- объедение, очень сочно.

Девченки, попробуйте пожарить КАРПА по моему рецепту: берем рыбку и нарезаем ее стейками не очень толстыми,солим, перчим, добавляем зубочек тертого чеснока. Оставляем на 30 минут. Далее берем кусочки, обмакиваем их в яйцо и в сухарики и жарим. Вкуснятина!

Вчера испекла пирог с тунцом


Очень вкусный

Для теста:
маленькая баночка сметаны
упаковка майонеза 180г
6 ст.л муки
1ч.л. разрыхлителя

Тесто должно получиться как густая сметана

Для начинки:
2 вареных яйца
1 небольшая луковица (которую я забыла положить )
1 б. консервированого тунца (можно заменить другой рыбой)
твердый сыр

в форму заливаем половину теста,окуратно разравнивем ложкой,выкладываем начинку и сверху заливаем оставшимся тестом,так же акуратно распределяем что бы вся начинка была закрыта.Пирог ставим в холодную духовку и при темп. 150-180градусов выпекаем до готовности.

Alchonok
дуже смачний м брали замисть тунца сардину!

Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд:
а ми любим запечного коропа в рукаві зі спеціями або хек тушиней з овощами!

Девочке с вечера заделала вещь Делаю впервые и о вкусе скажу по истечении суток!Но картинка такая аппетитная грех не попробовать. Две скумбрии без головы у меня получились на 16грн.Покупала в Океане.
Соленая рыбка.

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.
Подготовить смесь для соления:
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- сухой базилик (по желанию)
Приготовление:
На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова