Гламурная мамочка

класс! И я хочу сделать тирамису, только вічитала, что туда надо маскарпоне и печеньку спец. а где єто взять? Ві как готовите???

Олка обов"зково не віддавай замовлення поки не дасть рецепт.

Девочки, вот десерт "Тирамису"

Ингредиенты
4 яйца можно заменить перепелиными, если не уверенны в качестве яиц (18 шт)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина любого или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Приготовление
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в крепкую пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Приятного аппетита!

http://www.royal-toscana.com.ua/blog/classic-tiramisu/
рецепт тирамису

Девочки!!! Делала тирамису десяток раз, поверьте моему опыту, всё гораздо проще

конечно лучше б вы заранее взяли в СП Итальянских продуктов, так и дешевле и точно знаете что качественно :) К примеру, в маге итал.продуктов я маскарпоне беру за 23 грн (250 мл), а в кышене к примеру точно такое же, но 46, то есть в два раза дороже! Но если вы всё же надумали делать тирмису на НГ, всё можно купить в наших супермаркетах, и маскарпоне, и савоярди (печенье точно видела в новусе, но я думаю в других больших супермаркетах тоже есть).

Я делаю не по классическому рецепту, то есть БЕЗ яиц (ну и конечно без сметаны, как в каком-то рецепте, кто выложил), и то и другое утяжеляет тирамису, а в этом десерте самое главное легкость, воздушность (не даром оно переводится с итальянского как "подними меня вверх")

Сливки (35%) для тирамису я беру на рынке, но не домашние, они опять-таки жырные слишком и тяжелые. Девочки, откройте для себя Переясловские сливки, если кто ещё не знает. Продаются в двух палатках на центр.рынке. Где овощи продают (ближе к благовисной), палатки вокруг магазина КВИТЫ. Сливки очень хорошие, использую уже не один год, взбиваются отлично, а главное срок хранения всего 3 дня

Приготовьте ёмкость для десерта, учитите, что вы из ёмкости его вряд ли будете вынимать, потому что он очень хрупкий.
Сварите крепкий кофе (200-250 мл), охладите, вылейте в тарелку. Сливки (сколько? это дело вкуса, маскарпоне более жирный сыр, сливки легче, я кладу 50/50) взбейте с сахарной пудрой и аккуратно добавляйте маскарпоне, вымешивая до однородности. Всё, крем готов. Печенье обмакиваем в кофе и кладём в ёмкость в ряд.. Смотрите буквально на пару секунд в кофе окунайте - оно очень быстро размокает. Сверху кладём аккуратно крем. И опять ряд печенья, смоченного в кофе и крем. На несколько часов в холодильник. Перед подачёй присыпать через сито какао. ВСЁ. Просто и очень вкусно

Олка
очень вкусно получается! Пробуйте! Тирамису, которые предлагают наши кафе отдыхают

Олка
напишешь впечатления))))))))))

А я придумала на десерт чёрнослив с орехами в сметане

Молния

ріжу усі фрукти, які тільки є, посираю трошки сахарною пудрою і все. Мій малий ще і горіхами зверху посипає, йому так більше подобається))
Фрукти нічим неможливо зіпсувать, так що як би не зробили, буде смачно!