Гламурная мамочка

Как и обещала, выкладываю рецептик, любителям шоколада посвящается


2 яйца
100 г чёрного шоколада
100 г сливочного масла
щепотка соли
200 г сахара (+-30 г, смотрите как вы любите)
1,5 ч. л. разрыхлителя
90-100 г муки
Растапливаем на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с щепоткой соли и сахаром. Вливаем оставшую шоколадно-маслянйю смесь, перемешиваем. Постепенно добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Тесто должно быть довольно жидким. Выливаем в квадратную форму, застелённую пергаментом (обязательно!). Можно и в круглую, но брауни как правило пекут квадратный или прямоугольный и потом нарезуют на квадратный кусочки. Печём минут 20 при температуре 200. Главное не пересушить!!! Внутри он должен быть слегка влажным. Приятного аппетита

на свои именины недавно делала вот такой бисквитный тортик - всё четко по рецепту..Получилось очень вкусно
Тортик Бисквитный с вишнями

Для бисквитного теста вам потребуется:

* 7 яиц
* 200 г муки (5 самых полных ст. ложек)
* 1 ст. ложка картофельного крахмала
* 150 - 200 г мелкого сахара (в зависимости от желаемой сладости)
* ванилин на кончике чайной ложки

Для начинки и крема:

* 1 апельсин
* 2 стакана консервированных вишен без косточек и жидкости
* 2 стакана отцеженной сметаны
* 150 г мелкого сахара
* 1 горсть (30-40 г) слегка поджаренных измельченных грецких орехов
* 1 – 2 киви

Способ приготовления:

1. Для приготовления бисквитного коржа отделите желтки от белков.

2. Одну столовую ложку сахара отложите для взбивания белков, а остальной сахар разотрите с желтками до полного растворения кристаллов сахара и увеличения массы в 2-3 раза. Растирать желтки лучше всего в керамической посуде, так как она обеспечивает хорошее трение.

3. Взбейте белки в крепкую пену. Когда белки начнут образовывать пену, постепенно добавьте к ним отложенную ложку сахара. Сахар придаст белкам дополнительную крепость.

4. К растертым желткам добавьте 3/4 взбитых белков и, слегка перемешав, по частям всыпьте просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Благодаря крахмалу бисквит не так сильно крошится и в нем образуются более равномерные поры, чем в бисквите из одной муки, однако противники крахмала могут заменить его на муку. Перемешивайте массу движениями сверху вниз.

5. Добавьте к полученной массе оставшиеся белки и слегка перемешайте до однородности.

6. В смазанную жиром и посыпанную мукой форму выложите 3/4 подготовленного теста. Сверху положите дольки апельсина, не утапливая их. Прикройте апельсин оставшимся тестом, слегка разровняйте верх и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 45-60 мин. Готовность коржа проверяйте деревянной лучинкой. Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.

7. Дайте готовому бисквиту остыть в форме, затем выньте его и выдержите в течение нескольких часов на дышащей поверхности – деревянной или тканевой. Надрежьте бисквит на глубину около 1 см по окружности так, чтобы толщина нижней части составляла примерно 2/3 общей высоты.

8. В полученный надрез вложите крепкую нитку и, придерживая верх бисквита, разрежьте его ниткой на две части.

9. На нижний корж положите хорошо отцеженные вишни и покройте их кремом из взбитой с сахаром сметаны. Накройте верхним коржом.

10. Верх и бока торта покройте сметанным кремом, украсьте обсушенными на салфетке вишнями и нарезанными киви. Часть верха и бока торта обсыпьте орехами.

11. Дайте торту пропитаться часов 6.

Кстати очень давно хотела попробовать "Брауни" большое спасибо, Mystery, за рецепт

kartoshka
на здоровье возможно, это не совсем "оригинальный" рецепт, но я перелопатив их несколько, немного видоизменила его под себя

Mystery
попробую, отпишусь

девченки, нужен дешевый рецепт тортика со сгущенкой

SIMONKA
чтоб были коржи на основе сгущёнки или крем?

SIMONKA

сгущенка в тесто или как крем?

Мой любимый "Кучерявый пинчер"
Тесто: 1б. сгущенки
1 ст сахара
200г сметаны
1 ст л какао
2 яйца
2 ч л. соды
2,5 ст муки.
Испечь большой и маленький корж. Большой корж разрезать, смазать нижнюю часть сметанным кремом и посыпать орехами, изюмом; накрыть второй половиной коржа. Залить кремом. Маленький корж разломить на кусочки, выложить на крем. Залить кремом.
Сверху - глазурь. Крем - 600 г сметаны, 1 ст. сахара. Глазурь - 0,5 ст сахара, 2ст л какао, 2 ст л сметаны, 40г масла.
Не очень дешево, но зато вкусно!!!

Сметанник по проверенному рецепту (мои комментарии красным)
Для теста
Масло сливочное или маргарин - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сгущённое молоко - 1 банка
Сода (гашенная) - 1ч.л. или разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука - 8 ст.л.
Какао - 1 ст.л.
Для крема
Сметана 20% - 600 - 700 гр
Сахар - 100 гр
1. Размягчённое масло соединяем с яйцами, взбиваем
2. Добавляем сгущенное молоко, взбиваем
3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто, взбиваем (я не гашу никогда и всё ок)
4. Муку просеиваем в тесто, перемешиваем
5. Готовое тесто делим на две части.
Тесто должно получится, как густая сметанна
6. В одну из частей добавляем просеянное какао, перемешиваем.
И начинаем выпекать наши коржи при 180 градусах 15-20 минут (зависит от печки)
Пока коржи пекутся мы готовим крем
Сметану и сахар (я использую пудру) соединяем и немного взбиваем.
Готовые коржи разрезаем пополам. И обрезаем боковинки (я не обрезаю, а ровняю потом, уже собранный торт)
Каждый корж накалываем вилкой (кроме нижнего) (не накалываю, не вижу смысла, и так всё хорошо пропитывается) и смазываем кремом.
И так мы промазываем все коржи и боковину.
Коржаные обрезки мы размалываем в крошку (руками)
И посыпаем весь наш торт. (я часто вместо образков посыпаю измельчёнными орехами)
Ставим на ночь в холодильник и утром он готов.
Очень вкусный тортик, один из моих любимейших

Нет, не Пинчер, что-то подешевле. Можно сгущенку только на коржи. Просто, думаю, что бисквит и сгущенка как-то банально. Может кто что добавляет.