Гламурная мамочка

Коржи
Мука — 4 стак.
Маргарин — 400 г
Желток яичный — 2 шт
Вода
Соль
Уксус — 1 ст. л.
Крем
Сахар (крем) — 2 стак.
Мука - 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 250 г

Коржи.
Ножом распускаем маргарин на лоскуты и складываем в мисочку пошире. Туда же просеиваем муку. Перетираем руками до состояния мелкой крошки.
В стакан (250 мл) кладем 2 желтка, добавляем ложку уксуса, солим и доливаем доверху воды. Выливаем в мучную крошку.




Замесим тесто (тесто будем раскатывать - если нужно, подмешиваем муку до нужной консистенции) и на час поместим его в холодильник.




Нагреем духовку до 180 градусов.
Тесто разделим на 8 частей и кладем его обратно в холодильник.




Достаем по одному кусочку и раскатываем прямоугольник. Ножом обрезаем излишки.




Переносим все на противень и делаем надрезы.




Выпекаем в духовке до светло-коричневого цвета.




В моей духовке каждый корж печется примерно 12 минут.




Крем.
Насыпаем в кастрюльку сахар, муку, добавляем яйца и хорошенько перемешаем. Добавляем молоко и ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Остужаем и соединяем с размягченным маслом.

Сборка.
Намазываем кремом первый корж, на него кладем второй корж, сверху кладем доску и придавливаем (давим без фанатизма - до легкого хруста)... снова намазываем, укладываем следующий корж и т.д. Крем должен уйти весь - от коржа к коржу старайтесь расходовать его равномерно.




Испеченные обрезки измельчим скалкой и полученной крошкой посыпаем торт сверху и по бокам.



Примерно через сутки тортик можно подавать на стол.
Обычно к полуночи перемазываю коржи и на след. день к вечеру тортик успевает пропитаться. В первый раз поспешил убрать в холод - коржи пропитались слабо, вкус совсем не тот, теперь просто оставляю на кухне или в комнате.

Можно испечь полторы порции на 12 коржей. Такой тортик выглядит посолидней да и удовольствия побольше. :-9



Смачного!


подсмотрено на поваренокРу

Дрожжи (свежие) — 50 г
Сахар — (1 в дрожжи + 4 в начинку) 5 ст. л.
Молоко (холодное, 200 мл - тесто, 1 стак. - начинка) — 450 мл
Мука — 2,5+ стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное (размягченное 100 г для теста + 50 г для начинки) — 150 г
Яйцо — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Мак (для начинки) — 100 г

Берем пузатый стакан или чашку на 250-270 мл и кладем в него дрожжи с сахаром, разведем небольшим количеством молока.
Просеиваем муку, добавляем мягкое масло и соль... перемешиваем, перетираем...
К дрожжам доливаем молоко, перемешиваем и вливаем в мучную смесь.



Перемешали.
Получилось как-то жидковато, так дело не пойдет - нам ведь тесто еще раскатывать придется.
Не беда - добавим муки.



Муки, мало-помалу, ушло еще два стакана...
Замесили такое вот чуть липкое, мягкое, но при этом, упругое тесто.
Тесто кладем в холодильник на три часа минимум (через часик проверить и обмять) или на ночь, как в моем случае.



Подготовим все для начинки (горсть орехов нам не повредит) и поставим молоко на плиту...



Сварим манную кашу с маком (мак можно немного размолоть на кофемолке), добавим маслица (а потом и орехи).
Это наша начинка.



Тесто разделим на три части, раскатаем и выложим начинку.



Свернули рулетики, уложили на противень и сделали продольные надрезы.
ПрорезАть в глубину примерно до середины.



Заплели косу и смазали желтком.
...Ставим в разогретую до 180 градусов духовку...



...минут через 20...



... получилась такая вот булочка...



Смачного!



(подсмотрено на поваренокРу)