Выпечка

Chaika

Люблю такие рецептики в которых не нужно заморачиваться! Нужно попробывать!!! Ням-нямка!!!!!!

natali29

у кого-то есть рецепт вкусного наполеона?

Yanochka

natali29
всегда делаю по этому рецепту. Торт получается очень вкусным и сметается в два счета :icecream:

Торт «Наполеон»

Ингредиенты
тесто:
300 г сливочного масла
2 яйца
150 мл воды
1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока
1/8 ч.л. соли
600-650 г муки
крем:
1 л молока
400 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
8 желтков
100 г муки
Приготовление

В холодную воду добавить уксус, перемешать.

Яйца взбить.

Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.

Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.

Муку высыпать на разделочную поверхность.

Добавить масло.

Муку с маслом порубить ножом.

В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.

Замесить тесто.

Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать шарики.

Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.

Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.

Вырезать круг, диаметром около 24-26 см.

Круг наколоть вилкой.
Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7-10 минут.

Готовим крем.
Молоко довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить муку, перемешать.

Добавить горячее молоко, перемешать.

Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.

Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.

Смазать остывшим кремом.

Накрыть вторым коржом, смазать кремом.
Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.

Обрезки измельчить в блендере.
Посыпать ими бока и верх торта.

Торт поставить в холодильник на 6-8 часов.

natali29

Yanochka большое спасибо

Mahanik

Silana писал(а):

а я сегодня спекла пиццу по новому рецепту!!! Получилось обалденно вкусно: 350-400 г муки, добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей, пол стакана теплого молочка, 1ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 35-40 г маргарина, хорошенько замешиваем тесто, оставляем в тепле на 40 мин. потом раскатываем добавляем себе любимую начинку и в духовку))) МММММ пальчики оближешь!!!!! Тесто как пух!!!!

Спасибо за рецепт, тоже приготовила, ням-нямка :)

Надя

Торт с творожным кремом

Ингредиенты:

на 1 торт:

5 яичных белков
200 г сахара
400 г сливок
300 г муки
для крема:

500 г творога
5 яичных желтков
500 г сливок
200 г сахарной пудры
200 г свежей или вареной ягодной массы
20 г желатина
щепотка ванилина
Яичные белки взбить, добавить сахар. Отдельно взбить сливки. Обе массы соединить, осторожно ввести в смесь муку. Подготовленное тесто выложить в смазанную жиром форму или на противень, покрытый пергаментной бумагой или фольгой.

Выпекать торт в умеренно нагретой духовке. Остывший торт нарезать пластами, смазать кремом.

Приготовление крема: вмешать в творог взбитые с сахарной пудрой яичные желтки, ванилин, клубничную или другую ягодную массу, растворенный желатин и взбитые сливки. Поверхность торта украсить кремом и ягодами.

рыжик79

CHIPOLINKA
Где можно купит такие вафельные картинки?

CHIPOLINKA

[hide]тел. 093-145-1-145 Сергей
063-322-00-75, тел.096-219-26-03 Ирина, Надежда.[/hide]

рыжик79

CHIPOLINKA
Спасибо

Савелий

natali29,
любимая тема - не смог пройти мимо ))... пару лет назад на поваренке нашел рецепт Наполеона... стоит попробовать...

Коржи
Мука — 4 стак.
Маргарин — 400 г
Желток яичный — 2 шт
Вода
Соль
Уксус — 1 ст. л.
Крем
Сахар (крем) — 2 стак.
Мука - 1 ст. л.
Яйцо — 2 шт
Молоко — 800 мл
Масло сливочное — 250 г

Коржи.
Ножом распускаем маргарин на лоскуты и складываем в мисочку пошире. Туда же просеиваем муку. Перетираем руками до состояния мелкой крошки.
В стакан (250 мл) кладем 2 желтка, добавляем ложку уксуса, солим и доливаем доверху воды. Выливаем в мучную крошку.

Замесим тесто (тесто будем раскатывать - если нужно, подмешиваем муку до нужной консистенции) и на час поместим его в холодильник.

Нагреем духовку до 180 градусов.
Тесто разделим на 8 частей и кладем его обратно в холодильник.

Достаем по одному кусочку и раскатываем прямоугольник. Ножом обрезаем излишки.

Переносим все на противень и делаем надрезы.

Выпекаем в духовке до светло-коричневого цвета.

В моей духовке каждый корж печется примерно 12 минут.

Крем.
Насыпаем в кастрюльку сахар, муку, добавляем яйца и хорошенько перемешаем. Добавляем молоко и ставим кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения. Остужаем и соединяем с размягченным маслом.

Сборка.
Намазываем кремом первый корж, на него кладем второй корж, сверху кладем доску и придавливаем (давим без фанатизма - до легкого хруста)... снова намазываем, укладываем следующий корж и т.д. Крем должен уйти весь - от коржа к коржу старайтесь расходовать его равномерно.

Испеченные обрезки измельчим скалкой и полученной крошкой посыпаем торт сверху и по бокам.

Примерно через сутки тортик можно подавать на стол.
Обычно к полуночи перемазываю коржи и на след. день к вечеру тортик успевает пропитаться. В первый раз поспешил убрать в холод - коржи пропитались слабо, вкус совсем не тот, теперь просто оставляю на кухне или в комнате.

Можно испечь полторы порции на 12 коржей. Такой тортик выглядит посолидней да и удовольствия побольше. :-9

Смачного!

подсмотрено на поваренокРу

Гламурная мамочка

Выпечка

Кто сейчас на конференции