Гламурная мамочка

а рецептик можна?

Добавлено спустя 59 секунд:
у мене є рецепт салату з кабачків)

тоже интересно. особенно новые салатики - все что закатывали раньше приелось и много чего осталось с прошлого года.


мы тоже такое закатываем не первый год

еще закатывали огурцы по рецепту "Верес" быстро и вкусно (закатывали еще прошлым летом, понравились)


в этом году на пробу закатывали в соусом Сацебели (на сколько помню - делала мама с сестрой). То, что осталось пробовала не плохое на вкус. Но как пойдет узнаем зимой

Салат з кабачків
3 кг кабачків
3 морквини
100 г часнику
1-2 гірких перчини
1 склянка олії
2 ст.ложка солі
0,5 склянка оцту
1 склянка цукру
0,5 л краснодарського соусу
Кабачки нашаткувати кружечками тоненькими, додати всі інгредієнти окрім часнику, плюс 0,5-1 склянку води. Проварити все 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування кинути часник, попередньо пропустивши його через часникодавку.

Добавлено спустя 1 минуту 37 секунд:
по цьому рецепту моя мама закатувала вже років 4, і я, дуже смачно, але вже піднабридло, мама закатує, а я хочу щось інше))

Добавлено спустя 41 секунду:

а рецептик? може і я закатаю)

завтра уточню у мамы и напишу

Огурцы в кетчупе
На 7 стаканов воды:
2ст.л соли
1 стакан сахара
Пачка кетчупа чилли торчин ( по рецепту 8 ст.л, но я ложу пачку
1 стакан уксуса

В литровые банки ложу перец горошком, душистый, лавровый лист, чеснок. Можно 1шт гвоздики, складываются маленькие огурцы, заливают рассолом и стерелизую 10-15 минут.
Рассол:
Вода, соль, сахар, закипело ложу кетчуп, кипит минут 5, выключаю и добавляют уксус. В этом году по такому рецепту закатала патисоны.

кабачки с соусом сацебели
6 кг кабачков нарезать кубиками
100 гр соли
0,5 л подсолнечного масла
2 стак сахара
1,5 стак уксуса (можно меньше 1,2)
варить все это 20 минут
потом добавить
2 банки по 450 гр соуса сацебели
100 гр чеснока (измельчить)
1 ч.л. красного молотого перца (мама кидала меньше)
варить еще 10 минут
заказываем у банки

Добавлено спустя 4 минуты 46 секунд:
огурцы "Верес"
на 1 л банку
на дно банки
2 листика вишни
2 листика смородины
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
1 средняя морковка
5-7 горошинок черного перца
кроп, хрен
складываем у банку огурцы
2 ч. л. соли
5 ч.л. сахара
5 ст. л уксуса
заливаем холодной водой
стерелизуем 10-15 минут

Огромное спасибо за рецепт! Уплетаем такой салатик всю зиму!

А я вам подкину рецепик очень нежной горчицы из яблок
Очень желательно брать яблоки сладких сортов - чем слаще тем крепче горчица.
Яблоки запечь в духовке, предварительно помыв разрезав пополам и вытянув серединку.Перетереть на сито или как я делаю отделяю ложкой мякоть от кожицы и в блендер.
На 4ст.л яблучного пюре нужно:
3с.л. сухой горчицы ( это крепкая) я бросаю 2 и вкус пикантный получается.
3ст.л. сахара
1ч.л. соли
2ст.л. 9% уксуса довести до кипения и влить горячим в смесь.
Хорошенько перемешать перекидать в баночку и закрыть капроновой крышкой. Оставить в холодильнике не меньше чем на 2 недели. Хранить можно пол года. Я делала из летних яблок то до сих пор едим.
0.5л.банка это около 6-8 ст.л. с горкой пюре. Рекомендую попробовать одну баночку сделать попробовать и решиться на другие объемы.Так вы откоректируете крепость и вкусность блюда. Мясу придаёт пикантный сладковатый вкус.

Добавлено спустя 7 минут 8 секунд:
И ещё один безупречный рецеп - я его не готовила но пробовала и мне очень понравился.
Консерва из мойвы
3кг. мойвы
3кг. помидоров (перемолоть)
1кг.лука(перемолоть)
1кг. морковки ( натереть на крупной терке)
Овощи должны кипеть 2 часа.
Добавляем:
1ст.сахара
2ст.л. соли
0.5 ст. уксуса
1ст. растительного масла
мойву ( предварительно ошпарив кипятком и вычистив от потрохов и позвоночника и головы)
1 банка соус Краснодарский
Все варить ещё 30мин.
Разложить по банкам и укутать в одеялко.
Выхлоп 9 0.5л. баночек.

Цього року консервувала молодий горошок:
на 1-1,5 кг. горошку маринад:
1л. води
3 ст.л. солі
3 ст.л. цукру
2 шт. лаврового листка
10 горошин духмяного перцю
5 шт. гвоздики
Горошок варим в маринаді 15 хв., наприкінці + 1 ч.л. лимонної кислоти. Розкласти горошок в стерелізовані банки, залити маринодом і закатати.

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:
Дівчатка порадьте хто що робе з болгарським перцем, цього року вродило

ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ЦЕЛИКОВЫЙ : Перец для этого рецепта надо брать небольшой 5-8 см, толстостенный, целый, обязательно с хвостиком!
Перец тщательно моем, особенно возле плодоножки,хвостики не обрезаем!
Дальше в правую руку вооружаемся вилкой с длинными зубцами, перец кладем в левую руку и - два удара восемь дырок! - накалываем перец по кругу, без особого фанатизма, 3-5 раз наколоть.
Надо 4 кг перца.
Подготовить простерилизованные банки любого объема и крышки. Вид крышек и банок не играет никакой рояли.
Все, теперь сам процесс консервации.
В кастрюле делаем маринад:
2 литра воды, 1 стакан сахара, 2 ст. л. соли, 1 стакан растительного масла, 300-350 гр уксуса. Из специй 5-6 лавр. листов и 8-10 горошин душистого перца.
Маринад закипятить, опускать в него перец партиями, варить 5-6 минут от закипания, складывать приминая в банки, залить кипящим маринадом, закатать и укутать.
Процесс непрерывный - перец проварили, заложили сколько получилось в банку, прикрыли крышкой, варим следующую партию, снова доложили в банку, утоптали осторожно, и так пока банка не заполнится. Затем этим же маринадом залили до верха и закатали.
Когда маринада уже останется совсем немного, можно сделать еще немного на 0,5-1 л и добавить. А можно слить в маленькую кастрюлю и снова варить в нем перец, пока не закончится.