Гламурная мамочка

Творожный рулет
Ингредиенты для рулета:
- 3 столовых ложки муки
- 3 яйца
- 1 банан
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 50 гр грецких орехов
- 2 столовых ложки сахара
- 400 творога или рикотты
- ванильная эссенция
- 3 столовых ложки молока
- 1 яйцо
- 100 гр сахара
- сахарная пудра

Итак, в-первую очередь нам нужно взбить творог, сахар, молоко и яйцо. Дальше нам понадобится форма для выпечки, размер примерно 35/25. Ее нужно будет застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить нашу творожную массу и разровнять.
Затем отделяем желтки от белков.
Желтки взбиваем пару минут, добавляем ванилин и сахар и взбиваем еще 3 минуты.
Дальше порубить ножом орехи и соединить их с бананом в блендере. Примешать это пюре к желткам. Добавляем туда же просеянную муку и разрыхлитель.
Взбиваем белки до мягких пиков и очень аккуратно соединяем их с тестом.
Тесто нужно равномерно разровнять сверху творожной массы и печь при температур 180о С около 20 минут.
Затем, берем полотенце и посыпаем его сахарной пудрой. Переворачиваем бисквит прямо на полотенце и заворачиваем рулет так, чтобы творожная начинка оказалась внутри.
Остужаем и можно подавать на стол.
По желанию рулет можно чем-нибудь украсить.

У меня время от времени остаются белки от яиц (желтки к примеру уходят на смазку пирожков), нашла классный и простой рецеп вкусного печенья-меренг
2 белка взбить в пену с щепоткой соли, постепенно добавить 100 г сахара и 1 ст л какао. Духовку разогреть до 150 градусов. На противень, застелённый пергаментом ложкой выложить аккуратно массу в виде шариков (или выдавить через шприц кухонный) и отправить в духовку на 30-35 минут. Готово В этот раз даже сфоткать не успела, очень быстро ушли

Девочки, последнее время часто делаю фруктовый пирог. Он мне нравится своей простотой, доступными продуктами, которые всегда найдутся в холодильнике и очень приятным вкусом
Компоненты на один пирог

* 6 столовых ложек (80 г) несоленого размягченного масла -я пекла раз с маслом а раз со сливочным маргарином- и так и так вкусно
* 1,5 чашки муки

* 1,5 чайных ложки разрыхлителя

* 0,5 чайной ложки соли

* 1 чашка плюс 2 столовых ложки сахара

* 1 большое яйцо

* 0,5 чашки молока

* 1 чайная ложка экстракта ванили -я брала ванильный сахар 1-2 пакетика

* 450 г клубники, разрезанной на половинки - или если небольшая то целой использовать
Указания

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для пирога. Просейте муку, разрыхлитель, и соль вместе в миску.

2. Взбейте масло и 1 чашку сахара до бледной и пушистой массы, приблизительно 3 минуты. Уменьшите скорость и добавьте яйцо, молоко, и ваниль.

3. Постепенно добавьте смесь муки. Жидкое тесто вылейте в форму. Выложите сверху клубнику, настолько близко друг к другу, насколько возможно. Клубнику лучше брать мелкую, чтоб не резать)После выпечки клубника уменьшится в размере. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками сахара.

4. Пеките пирог 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 160 градусов. Испеките, пока пирог не станет золотистого цвета, приблизительно 1 час -но смотрите по своей духовке, возможно пирог испечется и быстрей.... Дайте остыть в форме на решетке.
Я делала с разными фруктами-ягодами, нам с мужем наиболее нравится с вишней или абрикосами

Пирог финансье (financier) с малиной

Состав: яичные белки - 4 шт, сливочное масло - 200 г, сахарная пудра - 160 г, миндаль - 80 г, мука - 60 г, свежая малина - 200 г

Приготовление:
1. Миндаль измельчить в блендере.
2. Сливочное масло растопить на слабом огне и остудить (масло должно быть теплым, но не горячим).
* Классические финансье готовятся на топленом масле. Поэтому масло можно растопить в маленькой кастрюле и дать покипеть на слабом огне 5-7 минут. В результате чего масло приобретет коричневый цвет и ореховый аромат.
3. В чистой миске слегка взбить венчиком яичные белки.
4. Добавить молотый миндаль и перемешать.
5. Всыпать просеянную муку, перемешать.
6. Просеять на поверхность теста сахарную пудру и снова перемешать.
7. Влить в тесто теплое масло и еще раз хорошо перемешать.
8. Готовое тесто вылить в застеленную пергаментом форму для запекания и распределить по поверхности теста малину.
9. Выпекать финансье ~35-40 минут в заранее нагретой до ~180°C духовке.
10. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.



Приятного Вам аппетита!

Рецепт из интернета но ООООЧЕЕЕНь вкусного пирога.
Шарлотка с творожным намёком
Состав:
200 г творога
2-3 ст. л сметаны
4 яйца (я брала 3 шт.)
1,5 ст. сахара (я брала 1 ст.)
1 ст муки
щепотка соды

Приготовление:
Творог и сметану взбить в блендере. Отдельно растереть яйца с сахараом. В яйца добавить взбитый творог и муку, смешанную с содой. Все перемешиваем миксером. Выкладываем на протвень яблоки (я брала груши и чуть красной смородины), чуть присыпаем ванильным или обычным сахаром. Потом заливаем их тестом и ставим выпекаться при температуре 180-200 градусов примерно на 35-40 мин.
Приятного апетита!!!!

Быстрые пирожки на кефире

Ингредиенты для теста: стакан кефира, примерно четыре стакана муки, 2 яйца, 2 столовых ложки растительного масла, чайная ложка соды, две чайных ложки сахара, чайная ложка соли.
Для начинки: шесть яиц, зеленый лук, соль. Можно добавить чуть-чуть молотого перчика. (Но начинка, сами понимаете, может быть любая)

Сначала готовим начинку. Вареные яйца и лук мелко рубим, солим по вкусу. Если начинка очень рассыпчатая, добавьте немного растопленного сливочного масла.

Тесто. Выливаем кефир в миску, добавляем соду, перемешиваем и ждем пока пройдет реакция. Как только кефир перестанет пениться, добавляем соль, сахар, растительное масло, яйца. Взбиваем вилочкой. Постепенно подсыпаем просеянную муку, вымешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться однородным и не липнуть к рукам.
Отделяем от теста небольшие кусочки, делаем лепешечки и формируем пирожки. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле.

Воздушные сырники из духовки
Сырники, приготовленные в духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на сковороде. Во - первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во рту, а во - вторых, они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на масле. Советую попробовать!

Ингредиенты:
творог 200 г,
ванилин щепотка,
сахар 3 ст л,
сметана 5 ст л,
яйца 2 шт,
манка 3 ст л,
2 ст л сливочного масла мягкого,
1 ч л разрыхлителя,
сметанный соус для подачи.

Приготовление:
1. Творог смешать с сахаром, ванилином и яйцами.
2. Добавить масло, манку и сметану. Тщательно перемешать до однородности.
3. Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкложить творожную массу ложкой. Поставить в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.
4. Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом.

Творожно-рисовая запеканка

Ингредиенты: рис - 180 г, творог - 520 гр, яйцо - 2 шт., сметана - 5 ст.л., сахар - 5 ст.л., сода - на кончик ножа.
Приготовление:
1. Сначала отвариваем в слегка подсоленной воде рис почти до полной готовности, воду сливаем, а рис промываем небольшим количеством тёплой воды.
2. В чашу блендера перекладываем творог и сметану, взбиваем до получения однородной творожной массы
3. Яйца и сахар соединяем в глубокой миске, взбиваем венчиком до однородного состояния.
4. Перекладываем в яично-саханую смесь творожную массу из блендера. Аккуратно перемешиваем венчиком до получения однородной массы
5. Всыпаем рис
6. Всё ещё раз перемешиваем и выкладываем в форму для запекания. Если форма не силиконовая, то её нужно будет смазать маслом и посыпать манной крупой.
7. Запекаем в предварительно разогретой до 180 ºC духовке около 50 минут

PS В запеканку можно добавить ягоды или любимые фрукты, изюм, цедру, винильный сахар. Все, что по-вкусу

Приятного Вам аппетита!

Печенье на арахисовой пасте


Рецепт самодельный,как говорится что в холодильнике нашла
5-6 ст ложек арахисовой пасты (комнатной температуры)
4-5ст.л. сахара
2 яйца
1/4 маленькой пачки маргарина (растопленного)
1ч.л. разрыхлителя
6 ст.л. муки (можно заменять гречневой или овсяной мукой)

Все ингредиенты смешать,тесто должно получиться как мягкий пластелин,печенье можно вылепить любой формы,я воспользовалась силиконовой формой маленьких мишек Барни.Печенье получилось мягкое внутри с хрустящей корочкой,с ярким арахисовым вкусом.

Миндально-грушевый пирог

Состав:
3 крупных или 5 небольших спелых груш (общий вес примерно 750 г),
миндальные орехи (можно заменить грецкими орехами или фундуком) - 100 г,
сливочное масло - 180 г
яйца - 2 шт,
сахар - 140 г,
мука - 140 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
горький шоколад - 50 г,
сок лимона - 1 столовая ложка,
абрикосовый джем - 2 столовых ложки (можно заменить таким же количеством жидкого меда)

Приготовление:
Груши помыть, почистить нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном. Шоколад порубить ножом. Обжарить миндаль на сухой сковороде 5-7 мин. Обжареные орехи перемолоть в блендере. Яйца взбить с сахаром, добавить масло и перемешать. Всыпать ореховую муку. В миске отдельно перемешать муку и розрыхлитель и всыпать в тесто. В полученую массу добавить груши и шоколад. Переложить тесто в смазаную форму, разровнять, сверху можно украсить ломтиками груши. Выпекать при тем. около 160 грудусов, около 60 минут. Готовый пирог смазать подогретым джемом.

Приятного Вам аппетита!