Гламурная мамочка

Это такое восточное блюдо, узбекская кухня. в оригинале делается в чугунном казане на открытом огне, но его успешно под газовую плиту интерпретируют. А я - вообще делаю все это в мультиварке - результат отличный. впервые я рецепт басмы увидела на Поваренке, потом порылась по другим сайтам, путем экспериментов дошла до этого варианта. А рецепт в этой темке можно писать? Если нет, то маякнете, я продублирую его Делаю всего на глаз, точную дозировку, пожалуй, и не найду. На зиму морожу овощей много, поэтому - практически все ингредиенты - из морозилки

Итак, на дно казана (мульти в моем случае) выкладываем несколько кусочков сала, на него - слой мяса, порезанного средними кусками. Мы любим свинину, беру лопатку она очень сочная. присолить на глаз, присыпть зирой (кумин).
Следующий слой - лук репчатый, нарезанный полукольцами. Опять - соль, зира.
Следующий слов - помидоры, нарезенные кусочками. Соль, зира.
Морковь, нарезанная тонкими колечками.
Следующий слой - картофель, очищенный, конечно, и нарезанный дольками. Соль, зира.
Айва, нарезанная дольками. 1 штуки хватит.
Болгарский перчик. Соль, зира.
Баклажан, соль, зира. В эту всю слоенную кучку вкладываем головку чеснока очищенную, но не до конца, и одну небольшую горькую перчинку.
Капусту крупно нашинковать. Выложить последним слоем. Опять присолить и присыпать зирой. Включить мультиварку на 1 час, по истечении которого можно вкушать Если в казане на газу, то нужно дать закипеть на среднем огне и уменьшить до очень слабенького. Тушить тоже около 1 часа. Во время тушения выделиться жидкость вкусная и умеренной жирности, её лучше слить и можно использовать в качестве бульйона или же лаваш в нее обмакивать, кушая басму Вкусно очень!

А сегодня у нас рис с овощами и креветками, печеночные котлетки и оладушки из цветной капусты.

тоже интересует
А меня посадили на 10-ти дневную диету, поэтому на ужин вчера был просто рис с куриным филе в духовке, без приправ, специй... ниче так... вроде

Мне очень понравились, потому что я капусту люблю любую и в любом виде. А муж не любит оладушек из белокочанной, а эти уплетал, как полагается
Цветную капусту разобрать на меленькие соцветия и замочить на час-два вхолодной соленой воде. Не отваривать! Потом воду сцедить, а капустку мелко-мелко порубить ножом. Добавить 2 яйца, 3 ст. ложки сметаны (в рецепте майонез, но я сметанкой заменила, так вкус сливочный появляется), 3 ст. л. муки, сольки немного. Перемешать и жарить на сковородке. Получаются ароматные, капустка - слегка альденте, но не твердая, полусырая, а, что называется, на зубок. Подавать со сметаной.

murzja, супер буду сегодня пробовать, но в духовке.
оффтоп-----------------------------------------------------------------
А то мне можно только либо из духовик или из пароварки
----------------------------------------------------------------------------

AnnaKitty, кстати, по тому же принципу и с тех же ингредиентов встречала где-то рецепт запеканки. Так что в духовке, думаю, будет, совсем не хуже

Сегодня на ужин курочка из духовки и картофель дольками на сковороде гриль-газ -:-P3:
А на завтра мужу на обед и на ужин рис с куриным филе, гримами и овощами в духовке

Слава Богу, основная часть праздников прошла, я передохнула от тотальной обжираловки. Все-таки, этот праздничный жор у меня депрессию вызывает: ничего готовить не хотелось, вообще на кухню идти не хотелось. Сегодня попустило Поэтому на ужин у нас голубцы и жаренные пирожки с гороховым пюре. А на завтрак - паштетик из индюшиной печеночки и хлебушек чесночный допекается вот, пахнет на всю квартиру

А я на выходных борща наварила на домашей свининке и копченостях, в воскресенье на обед пожарили стейки и картоху на гриле.
А мужу на обед сегодня - паста-спиральки и котлетки по-французски с индийскими мотивами (добавила карри) - получилось невероятно сочно, ароматно...ням-ням

Сегодня уже ничего не хочу готовить... да и кушать. После новогодних праздником появилось огромное желание снова сидеть на одной гречке

Олка, очень просто.
Картофель очистить (6 шт. среднего размера у меня помещается), порезать дольками на 4 части.
Делаем заправку: соль, перец, любые приправы (смесь перцев, паприка, орегано - что угодно под настроение) и подсолнечное масло чуть-чуть. Можно чеснок - но я не люблю его заппах при готовке.
Далее картошку смешиваем с заправкой в глубокой миске или в пакете для лучшего эффекта). Все - можно выкладывать на сковородку. Жарить как и все обычно на этой чудо-сковороде под крышкой, на среднем огне.
Картошка получается с хрустящей корочкой, как фри, а внутри очень мягкая.
Время приготовление не пишу, так как сорт картошки и плита у всех разная. У меня где то 20-25мин, всегда проверяю зубочисткой)
Приятного аппетита!

Олка, да, есть такие сорта картошки их сколько не жарь, не вари - все ровно твердая и сырая. А в масле то весь и прикол, без масла она тоже вкусная, но совсем не такая.