Что готовим на обед/ужин?

Молния

А у нас гороховый супчик, только малой ещё попросил манную кашу. :lol:

Олка

Sahara, расскажи что делаешь с макарошками большими итальянскими)) чем фаршируешь?

Yanochka

Олка
ты имеешь ввиду каннелони?

я готовлю так:
на 200 г каннелони
300 г ветчины (бекона)
1 кг помидор
300 г тв. сыра
3 зуб чеснока

Бекон нарезать кубиками. Помидоры очистить от шкурки и 300 г нарезать кубиками. Бекон обжарить, добавить помидоры и жарить до тех пор, пока не испарится жидкость. Нафаршировать беконом с помидорами каннелони. Оставшиеся помидоры измельчить в блендере. Чеснок мелко порубить. Добавить чеснок к помидорам, посолить, поперчить, перемешать. Выложить каннелони в форму для запекания. Залить соусом и запекать при 180 градусах 20 минут. Сыр натереть на крупной терке. Через 20 мин достать каннелони из духовки , посыпать сыром и поставить в духовку еще на 20 мин.

Добавлено спустя 3 минуты 46 секунд:
и так:

150 г. каннелони
500 г. феты или брынзы
1 кг помидоров
150 г сыра
зелень

Помидоры очистить от шкурки . 200 г помидоров нарезать кубиками. Фету или брынзу размять вилкой. Добавить помидоры, перемешать. Оставшиеся помидорыизмельчить в блендере.Зелень мелко покрошить. Добавить к помидорам, перемешать. Немного посолить, поперчить.Каннеллони нафаршировать фетой с помидорами. Выложить в форму для запекания. Выложить соус, разровнять.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Сыр натереть на средней терке. Через 20 минут каннеллони посыпать сыром, запекать еще 20 минут.

Добавлено спустя 5 минут 18 секунд:
мужу больше всего нравится с мясом:

250 г каннеллони
500 г фарша (любого, по вкусу)
500 г помидоров
200 г лука
3 зубчика чеснока
150 г сыра (твердого)

Соус
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 литр молока

Лук и чеснок мелко нарезать. С помидоров снять шкурку, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить фарш, хорошо обжарить.Добавить помидоры, посолить, поперчить, жарить 10-15 минут. Приготовить соус .
Сливочное масло растопить. Добавить муку, немного обжарить. Затем влить молоко, посолить, поперчить, варить до загустения (по консистенции соус должен напоминать жидкую сметану).
Сыр натереть на средней терке. Каннеллони заполнить остывшим мясным фаршем. В форму для запекания выложить половину соуса.Выложить каннеллони. Выложить оставшийся соус.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30 минут.Затем посыпать сыром, запекать еще 10-15 минут.

Slivka

А у нас на ужин вчера был капусняк и жареная картошечка

Olenochka

Mystery писал(а):

наконец-то появился ещё один любитель ризотто кроме меня

Девочки хочу предложить рецепт ризотто, который моя доченька полюбила с первого раза - ризотто с форелью (я делаю с любой красной рыбой)
рецепт оригинальный, а в скобках моя импровизация
Состав
• рис для ризотто - 200 г (беру 1 стакан),
• форель (филе) - 200 г, (можно больше, так сказать кашу рыбой не испортишь)
• оливковое масло - 1 столовая ложка,
• 1 маленькая или 0,5 средней луковицы,
• белое сухое вино - 40-50 мл (делаю без вина, все равно очень вкусно),
• сливочное масло - 70 г (люблю сливочный вкус поэтому добавляю по-вкусу),
• рыбный или куриный бульон - 700 мл (беру 1 л),
• соль
Приготовление
Рыбу немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом, уложить в форму для запекания и запечь в нагретой до ~180°C духовке ~20-25 минут (я вначале минут 15-20 провариваю бульон на 1 л воды, а потом рыбу в духовку тоже минут на 10-15).
Форель немного остудить и разобрать на хлопья.
Лук очистить и мелко порезать.
Сотейник или сковороду поставить на слабый огонь, положить сливочное масло (50 г) и растопить.
В растопленное масло положить лук и обжаривать на слабом огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным.
В сотейник влить вино, увеличить огонь, и готовить, помешивая, пока не испарится алкоголь (готовлю без).
Огонь уменьшить, всыпать непромытый рис, постоянно перемешивать, пока рис не пропитается маслом, и рисинки станут прозрачными. Влить к рису ~2 половника кипящего бульона (беру как раз тот, что сварила из рыбы, мне так больше нравится, но можно и куриный), помешивать, пока бульон не впитается в рис. Готовить ризотто ~20 минут (у меня получается по времени дольше, пробую на вкус), постоянно помешивая, и вливая по половнику бульона по мере того, как бульон будет впитываться в рис.
За несколько минут до готовности в ризотто влить последний половник бульона и перемешать.
Добавить кусочки форели, оставшееся (20 г) сливочное масло и аккуратно перемешать.
Выключить огонь, накрыть сотейник крышкой, оставить ризотто дойти 1-2 минуты и сразу подавать к столу.
Готовое ризотто получается кремообразной консистенции с приятным сливочным вкусом.
Приятного аппетита! :-@: