Гламурная мамочка

kartoshka
да, хороший рецептик, мы так готовим и телятину

Mystery
я вчера делала тоже так телятину, типа мясо по французки, а снизу картошку подстелила

Ага, очень вкусно получается) Я вообще дружу с духовкой) И по возможности предпочитаю запекать чем жарить, к примеру

Mystery
солидарна на все 100

1. Куриные крылышки или ножки:
мариную - соль, перец, и специи "для курицы" от Алчонок (крымские), добавляю немного сахара (на 5 шт крылышек - 1 ч.л.)
оставляю мин на 10-15, выкладываю на сковороду, обжариваю с обеих сторон, потом добавляю несколько зубчиков чеснока (2 шт на 5 крыл.), остаеться маринад в миске, его разбавляю 3/4 стак. воды, добавляю в курицу и тушу под крышкой до готовности. Получаеться очень вкусно, и с подливкой)))))))

2. Курица фаршированная:
куриные желудки, печень и сердце (каждого граммов по 100-150, в зависимости от курицы) нарезаю, желудки мельче чем все остальное, добавляю яйцо и муку (немного гуще чем на оладушки должно получиться), соль, перец и приправки по вкусу.
в курицу сначала запихиваю небольшую луковичку, потом 1-2 маленьких лавровых листика и потом приготовленым "фаршем", зашиваю.
курицу натираю (соль, перец, приправа для курицы и сахар), оставляю на 20-30 мин и потом в духовку. Духовка у меня газовая, так что температуру не подскажу, сначала на средний, чтоб пропеклось внутри, потом добаляю чтоб темпер. чтоб корочка золотистая была. Я ее в процессе переворачива и поливаю жиром, который с нее натопился - так корочка хрустящяя получаеться.

3. Курица на солевой подушке:
Это бабушкин рецептик. курицу разрезать через филе, как бы раскрыть... на противень выложить слой соли, см 1,5-2, чтоб покрыла полностью все днище, курицу НЕ солить, в общем никак не мариновать, просто выложить на противень с солью и в духовку, ее не переварачивать. Готовиться немного быстрее, чем фаршированая. Соль после этого уже не годиться для использования, ее просто выкинуть.

Всем приятного аппетита!

А я коштувала на ДН знайомого дуже смачнючі курині крила, планую їх на свята готувати.
Рецепт знайшла на сайті http://www.say7 -
Крылышки, маринованные в соевом соусе и кетчупе
Ингредиенты
700 г куриных крылышек (или голени, бедрышек и т.д. Также, можно использовать свинину, индейку или говядину)
150 мл соевого соуса
150 мл кетчупа (или томатной пасты)
150 г лука
Приготовление
Лук мелко покрошить.
Смешать соевый соус и кетчуп.
Добавить лук, перемешать.
В маринад положить крылья. Если маринад не полностью покрывает крылья, добавьте еще соус и кетчуп.
Солить не надо, соевый соус достаточно соленый.
Поставить крылья в холодильник на 3-4 часа.
Затем выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
фото -

Куриные крылышки в соевом соусе очень вкусно!
Я тоже с этого сайта брала рецепт, только немного другой Курица по китайски!

Natylik
готовила по этому рецепту, действительно вкусные

Самое первое что я из курицы готовлю это отбивные:
Куриное филе режу средней толщины кусочками добавляю приправу к курице,укроп ,петрушку и заливаю соевым соусом щедро.Не солю тк соус соленый и потом пересол получается.Так филе маринуется примерно час,дальше есть 2 варианта.
вариант1:
обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю

вариант2:
отбивные делаю в кляре.И еще можно посыпать тертым сыром с одной стороны,такая вкуснятина получается.

Еще очень мне нравится "Курица по царски" 3 филейки нарезаются мелкими кубиками,добавляем пару средних измельченных луковиц(лучше на терке или блендере) 150-200г твердого сыра,4-5 ложек муки,4-5 ложек майонеза.По солить,по перчить выкладываю ложкой на сковороду и обжариваю с двух сторон.Очень вкусно особенно пока горячие,так что жарю на один раз.если заготовка еще остается можно накрыть крышкой и оставить в холодильнике на попозже.

Очень люблю салаты с курицей
Пропорций точных не знаю,все всегда делаю на глаз.куриные окорочка отварить остудить и порвать полосочками,но не слишком длинными.натереть на мелкой терке морковку,измельчить в блендере грецкие орехи,перемешать все с майонезом,а сверху выложить половинки винограда кишь-мышь это объедение,а не салат

Второй мой любимый слоеный с курицей и ананасами.Салат не дешевый,но у меня ни один НГ не обходится без него
на 4 тарелки нужно 3 окорочка отварить,остудить и разделить мясо не слишком длинными полосочками.Сварить 10 яиц и натереть на мелкую терку.Примерно 3 большие луковицы нарезать продольными дольками и замареновать(я заливаю кипятком,а когда немного остывает вода добавляю уксус и сахар примерно 30-40мин мариную) и выкладываю слоями каждый слой нужно немного посолить(что я обычно забываю сделать) на самый низ курицу сверху лук промазываю майонезом затем яйца толстеньким слом втыкаю равномерно кусочки ананаса и смазываю майонезом и посыпаю тертым на крупной терке сыром.Но тк сыр имеет свойство обветриваться и засыхать посыпаю перед тем как подать на стол.

Alchonok, а отбивные все таки отбиваешь или нет?