Гламурная мамочка

Девочки, делимся рецептами, что готовим из рыбки и морепродуктов?

Начну первая
Мы с мужем открыли для себя классный и главное простой рецептик для рыбы, у которой много костей (или не очень крупной). НО, нужна мультиварка. А так, рыбу кусочками кладём в мультю, туда же лучок, морковку (произвольно, мне нравится полукольцами резать), солим-перчим, добавляем водичку и .. томим её там часа 3 Потом у меня ещё стоит на режиме "подогрев" пару часов, а можно и на несколько часов)) Рыбка получается очень вкусная, а косточки просто расстворяются, как в консерве)))

На 1 кг свежей рыбы:
200 мл крепкой чайной заварки
200 мл растительного масла
1ч.л. сахара
1ч.л. уксуса
2ч.л. соли (или по вкусу)
лавровый лист, перец душистый и черный (горошек)

Рыбу нарезать на порционные кусочки. Посолить и сложить в кастрюлю с толстым дном, или казанок.
Добавить перец, горошек, лавровый лист, сахар.
Залить все заваркой и маслом, добавить уксус. Накрыть плотно крышкой. И поставить на огонь.
Когда закипит, уменьшить огонь и тушить 5-6 часов.
По мере выкипания жидкости, подливать по чуть-чуть воды (только кипяток!).

Все очень просто, не быстро, но вкусно!

На 1 скумбрію потрібно:
1 цибулина
1 морквина
1 яйце (варене)
1 маленька пачечка желатину швидкорозчинного
приправа для риби (це хто як любить)

Рибу розрізаємо по животу, видаляємо хребет і всі кісточки, також відрізаємо голову. Солемо, перчимо (якщо використовуєте припрау, то ні), посипаєте желатином, десь більшу половину пачки. Наверх кладете обсмажену моркву з цибулею, також їх посипаєте желатином, а потім на одну половину рибини розкладаємо порізане кільцями яйце. Закриваємо і дуже щільно заматуємо у харчову плівку, так щоб сік із риби не витікав. Рибу варимо 30 хв у воді, охолоджуємо і ставимо у холодильник на ніч. Риба гарно ріжеться і тримається купи. СМАЧНОГО.

Katerjuga
интересный рецептик, наверное, рыбка тоже протушивается хорошо и потом даже кости не чувствуются? )

Очень люблю супы-пюре и японские супы

Японский суп из морепродуктов

Список ингредиентов
креветки — 2 шт
кунжут — 1 ч. ложка
мисо паста — 50 г
водоросли вакаме — 1 ст. ложка
филе кальмара — 30 г
тофу — 9 кусочков
лосось — 6 кусочков
соевый соус — 1 ст. ложка
японская рыбная приправа — 1 ч. ложка
вода
Способ приготовления

Воду довести до кипения. Затем влить соевый соус, добавить мисо пасту и перемешать. Потом всыпать японскую рыбную приправу и по очереди добавить в воду морепродукты.

В тарелочку, в которой будет подаваться суп, выложить водоросли и тофу.

После добавления в суп всВсе ингриех ингредиентов, варить суп в течение 5-7 минут, до готовности. После чего разлить суп по тарелкам, сверху посыпать кунжутом и подать на стол.

Японский суп из морепродуктов готов.

Приятного аппетита!


Мисо-суп с лапшой


Мисо-суп с лапшой готовится очень быстро, а получается невероятно вкусным. Суп с лапшой удон является одним из самых популярных и распространённых супов японской кухни. Такой суп принято подавать к рыбе или суши.

Список ингредиентов
бульон даши — 4 стакана
мисо паста — 3 ст. ложки
лапша удон — 200 г
вакаме — 20 см
Способ приготовления

Вакаме замочить на 10 минут в воде. Добавить вакаме с мисо пастой и тщательно перемешать до полного растворения мисо пасты. Лапшу удон раложить в глубокие порционные тарелки и залить приготовленным супом.

Все ингредиенты нашла в Фуршете.

у меня муж любит только жареную рыбку. последнее время стала запекать скумбрию или красноглазку. очень быстро и морочиться не надо-помыл, натер солью и перцем. А главное очень вкусно!!! Рекомендую.

Пробовала запекать скумбрию - никому не понравилась - очень суховата. Хотя самая полезная рыба.
Запекаю с лимоном Карпа - вот это РЫБКА!!!

Дааа, карп очень вкусная рыбка
Я люблю ещё окуня, но мы его не чистим Хоть у него и очень вкусная шкурка, но чистить его - увольте.. Я запекаю в фольге с картошечкой, получается ооочень вкусно

А у меня все просто обажают запеченую скумбрию.
Надо взять скумбрию большую, что бы была пожирней. Розделить ее на филе, каждую половинку солим, перчим и посыпаем мелко нарезаным чесноком и лавровым листом. Филе скаладываем "вальтом" и заматываем в фольгу, со всех сторон, что-бы ее сок и жир не вытекал. Минут 20-30 в духовке и рыбка готова. Очень вкусная и сочная рыбка получается.