Вареники

pepsi

Обожаю вареники на пару! Особенно с печенью и картошкой.
Всегда готовила по одному рецепту на кефире и соде.
Недавно подружка рассказала новый рецепт с добавлением сухих дрожжей...
Это самое изумительное тесто, которое я пробовала! Даже спустя 3 дня вареники настолько вкусные, будто только что приготовленные! Мягкое тесто, пушистое и воздушное! И очень хорошо поднимается! Проблем с вымешиванием совсем нет!
Очень советую!
Итак, дрожжевое тесто на кефире для вареников
Мука 600-700г
Кефир 0,5 л (или кислое молоко)
Дрожжи 1 ч.л.
Сода 1,5 ч. лож.
Сахар 1 ст. лож.
Соль щепотка

Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире для вареников в чуть теплый кефир (или кислое молоко) засыпаем сахар, соль, дрожжи и соду. Размешиваем ложкой и оставляем минут на 20.

Затем постепенно добавляем просеянную муку, когда масса станет довольно густой – месим руками.

Тесто должно быть мягким, немного может липнуть к рукам, но при этом должно держать форму (не «плыть»). Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место без сквозняков на 30-40 мин.

Тесто должно подойти, немного обминаем его и дрожжевое тесто на кефире готово. Можно приступить к лепке вареников.